Аромат этого блюда созовет даже гостей за обеденный стол! Гороховый суп со свиными ребрами — это наваристое кушанье с насыщенным, ярким вкусом копченостей и гороха. Вся семья будет в восторге!
Ингредиенты:
- Горох сушёный 1 стакан;
- Свиные ребрышки 400 гр;
- Репчатый лук 1 шт;
- Морковь 1 шт;
- Картофель 3 шт;
- Вода 2-3 литра;
- Лавровый лист 1 шт;
- Соль, перец по вкусу;
- Копчёные сосиски 2-3 шт.
Промываем горох, замачиваем в воде на 1 час.
Промываем ребрышки, нарезаем и выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.
Сливаем воду, набираем чистую и снова доводим до кипения, варим на маленьком огне 40 минут.
Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Вынимаем ребрышки, бульон процеживаем через сито.
С горошка сливаем воду и выкладываем в бульон. Доводим до кипения, варим 10 минут и выкладываем картофель.
Солим и варим на маленьком огне около 20 минут.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.
Выкладываем в суп зажарку, ребрышки, лавровый лист, перец и копчёные сосиски. Варим 5 минут и снимаем с огня.
Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!