Рубленные котлеты из куриного филе и грибов

Сочные нежные котлеты из диетического куриного филе с шампиньонами отличаются от обычных котлет более выраженным мясным вкусом.

Жареные грибы с луком придают котлетам особую ароматную нотку. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• куриное филе 500 грамм;
• шампиньоны 200-250 грамм;
• лук 1 шт.;
• яйцо 1-2 шт.;
• сметана 2-3 ст.ложки;

• крахмал 1 ст.ложка;
• зелень по вкусу;
• чеснок 1 зубчик;
• соль, перец по вкусу.

1. Куриное филе мелко нарубить ножом или пропустить через мясорубку.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Грибы очистить, мелко нарезать, добавить к луку и обжарить на сковороде до выпаривания жидкости.
4. Чеснок пропустить через пресс.
5. Смешать рубленное филе, грибы с луком, чеснок, измельчённую зелень, посолить, поперчить и добавить яйца.
6. Перемешать фарш и поставить в холодильник на 30 минут.
7. Влажными руками сформировать котлеты и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
8. Недолго прожарить котлеты с одной стороны, перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности.
9. Подавать с любым гарниром или овощным салатом.

Источник