Торт «Битое стекло» с консервированными персиками и печеньем

Вкуснейший торт с консервированными персиками и кусочками желе, напоминающими калейдоскоп разноцветных стёкол, готовится без выпечки, выглядит ярко и красочно, имеет приятный сливочный вкус и нежную консистенцию.

Это лакомство идеально подходит в качестве лёгкого десерта и прекрасно заменит сладкие бисквитные торты в конце праздника.

Ингредиенты:

желе красного цвета 1 уп.;
желе жёлтого (или зеленого) цвета 1 уп.;
консервированные персики 150 грамм;
желатин 25 грамм + вода 80 мл;

сметана 500 грамм;
сахар 150 грамм или по вкусу;
печенье (н-р, песочное, юбилейное, крекер «нежный») 150 грамм;
вода 500 мл.

Приготовление:

Каждое желе приготовить согласно инструкции на упаковке, только воды брать в 2 раза меньше, чем указано (например, если 500 мл — брать 250 мл), залить в отдельной посуде на 1,5-2 см в высоту и поставить в холодильник для полного застывания.
Застывшее желе порезать на кусочки.
Консервированные персики порезать на кусочки.
Желатин залить 80 мл воды и оставить разбухать на 15-20 минут.
Подогреть желатин до полного растворения, не доводя до кипения, затем снять с огня и остудить.
Сметану взбить с сахаром на низкой скорости миксера, тонкой струйкой влить желатин и хорошо перемешать.
Печенье поломать крупными кусочками.
Вылить сметанную смесь в большую ёмкость с круглым дном, например, салатницу (желательно чтобы ёмкость была гладкой внутри, тогда торт получится красивее).
Добавить персики, половину печенья и кусочки желе. Аккуратно перемешать.
Сверху ровным слоем выложить оставшееся печенье, слегка «притапливая» его в сметану.
Поставить торт в холодильник на 4 часа для полного застывания.
Перед подачей опустить ёмкость с тортом в миску с горячей водой на 20 секунд и быстро перевернуть торт на тарелку.
По желанию, украсить торт кусочками лимона или апельсина и фруктовым джемом.

Приятного аппетита!

Источник