Восточный салат «Табуле» с петрушкой и булгуром

Побалуйте себя восточным деликатесом, приготовив такой салат. Табуле — очень полезное и диетическое блюдо, которое поможет вам держать себя в форме и не чувствовать голод долгое время.

Изюминка этого салата кроется в специальной заправке, которая открывает изумительные вкусы, казалось бы, обычных трав.

Ингредиенты на 2 порции:

• булгур – 1/2 стакана
• свежая петрушка (только листья) – большой пучок
• мята, зеленый лук, кинза, шпинат, тархун (по желанию или сезону) – несколько веточек
• средний помидор – 1 шт.

• оливковое масло – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Булгур варим до состояния al dente и оставляем его под крышкой, чтобы он не остывал.
2. Зелень моем, обсушиваем, затем острым ножом рубим зелень так мелко, насколько это возможно. Важно рубить зелень вручную, а не в бледере.
3. Помидор моем, обсушиваем, убираем семена и тоже мелко режем.
4. Берём салатник и смешиваем в нём тёплый булгур, измельченную зелень и томат, заправляем смесь оливковым маслом и лимонным соком, солим и печим по вкусу и подаём блюдо к столу.
5. Восточный салат «Табуле» с петрушкой и булгуром готов.

Приятного аппетита!

Источник