Свинина фаршируется черносливом и запекается в духовке в фольге. В результате получается нежное мясо с восхитительным ароматом и сладковатым вкусом чернослива.
Блюдо по этому рецепту можно подавать к столу как горячее либо как холодную мясную закуску. Приготовить мясо на праздник можно заранее.
Ингредиенты:
- свинина (корейка) кусок 1 кг;
- чернослив без косточки 10-15 штук;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- кориандр, специи для мяса (или другие любимые специи).
Приготовление:
- Чернослив тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
- Свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Длинным острым ножом сделать отверстие в середине куска мяса. Сперва с одной стороны, а затем – с другой, чтобы получился сквозной туннель.
- Натереть мясо солью и перцем снаружи и внутри отверстия.
- С помощью чайной ложки нафаршировать мясо черносливом.
- Натереть мясо кориандром и специями для мяса (или своими любимыми специями) и плотно завернуть в 2 слоя фольги.
- Положить мясо в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
- Выложить мясо на противень и запекать в фольге из расчёта 1 час в духовке на 1 кг мяса при температуре 200 градусов. Мясо запечётся в собственном соку. За 15 минут до окончания снять фольгу, чтобы свинина подрумянилась.
- Чтобы можно было легко и тонко нарезать мясо, его нужно полностью его остудить.
- Подавать как холодную мясную нарезку, но и в тёплом виде получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!