Иногда xочeтся чего-нибудь такого… чтобы не рыба и не мясо! И вот тогда на помощь приходят спасительные грибы. Случается это почeму-то именно зимой, когда из свежих грибов – только шампиньоны… Или еще вешенки.
С тех пор как вешенки стали культивировать, они продаются повсюду независимо от времени года. Если повезет застать свежую поставку, можно купить их отличного качества. По цене – как шампиньоны, а на вкус они все-таки больше похожи на лесные грибы.
Сегодня будем готовить отличную закуску из вешенок, надеемся вам понравится!
Ингредиенты:
- Свежие вешенки — 500 г
- Чеснок — 2 дольки
- Петрушка — 1 пучок
- Уксус 5% — 50 мл (любого)
- Соль, перец из мельницы
- Растительное масло для жарки — 100 мл
Приготовление:
- Отрезаем верхнюю часть у грибов. Рубим мелко чеснок и петрушку.
- Разогреваем сильно растительное масло в глубокой сковородке, обжариваем порционно вешенки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Складываем обжаренные вешенки слоями в посуду, ещё горячими посыпаем солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки, сбрызгиваем уксусом.
Можно есть сразу, пока они теплые и хрустящие или как закуску к мясу.
КСТАТИ: вешенки перед обжариванием мыть нежелательно – и без того очень сильно брызжет масло, будьте к этому готовы! Солить надо щедро: уксус нейтрализует соль, можeт получиться пресно. Уксус можно брать любой – тот, что есть в наличии, или тот, который вам больше по вкусу: винный, спиртовой, бальзамический, хересный.
Приятного аппетита!