Куриные отбивные, запеченные с грибами, помидорами и сыром

Куриное филе отбивается, маринуется и запекается с обжаренными грибами, помидорами и сыром, благодаря чему получается очень сочным и вкусным.

Это замечательное блюдо, может не только войти в повседневный рацион, но и стать главным героем на праздничном столе.

Ингредиенты:

куриное филе 600 грамм;
лук 1 шт.;
шампиньоны 150 грамм;
сыр твёрдый 100 грамм;

сметана 4 ст.ложки;
помидор 2 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
зелень для подачи.

Приготовление:

Куриное филе помыть холодной водой, обсушить, нарезать вдоль пополам, накрыть пищевой плёнкой или пакетом и слегка отбить с двух сторон, затем посолить и поперчить.
Выложить филе на противень, покрытый пергаментом, смазать тонким слоем сметаны и оставить мариноваться 30 минут.
Грибы нарезать пластинами, лук нарезать полукольцами.
На сковороде разогреть немного растительного масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, затем добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости 5-7 минут. Посолить и поперчить.
Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на терке.
На куриные отбивные выложить по 1 ст.ложке грибной начинки, на грибы выложить кусочки помидоров, помидоры смазать оставшейся сметаной и посыпать тёртым сыром.
Запекать отбивные в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.
Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источник