12 оригинальных закусок на праздничный стол

В ожидании Нового года или другого праздника остро встает вопрос о подготовке вкусного и красивого стола. Всем надоели предсказуемые блюда вроде бутербродов с красной игрой или канапе из ветчины с сыром в качестве закусок к шампанскому, а в кулинарии главное – оригинальность. Необычные закуски, представленные в этом материале, помогут украсить праздничный стол, а их приготовление не займет много времени.

Креветки в беконе

Вам потребуется:

• 6 ломтиков бекона.
• 12 очищенных креветок.
• Щепотка кайенского перца.

Как готовить:

1. Нарезать ломтики бекона пополам, завернуть в них креветки и закрепить конструкцию шпажками.
2. Посыпать креветки перцем.
3. Выложить блюдо на противень и отправить в предварительно разогретую духовку (230 °C) на 12-15 минут.

Рулетики из бекона с козьим сыром

Вам потребуется:

• 6 ломтиков бекона.
• 6 чайных ложек мягкого козьего сыра.
• Пучок рукколы.
• 8 маленьких корнишонов.
• Соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Выложить на каждый ломтик бекона по ложечке сыра, посолить и поперчить.
2. Положить на сыр рукколу и разрезанные корнишоны.
3. Завернуть рулетики и разрезать каждый посередине.

Шарики из сарделек и сыра

Вам потребуется:

• 180 г муки.
• Полторы-две чайные ложки разрыхлителя.
• Половина чайной ложки соли.
• Две столовые ложки сливочного масла.
• 900 г сарделек из свинины.
• 450 г сыра чеддер.
• Одна луковица.
• Зубчик чеснока.
• 2 стебелька сельдерея.

Как готовить:

1. Смешать сливочное масло с мукой, разрыхлителем и солью.
2. Добавить измельченные сардельки, сыр, лук, сельдерей и чеснок.
3. Перемешать смесь и слепить небольшие шарики.
4. Выложить шарики на противень и поставить в разогретую духовку (230 °C) на 14-15 минут.

Креветки по-мексикански

Вам потребуется:

• Чайная ложка оливкового масла.
• 9 креветок.
• Щепотка перца чили.
• 80 мл гуакамоле.
• 9 чипсов без дополнительного вкуса.
• Несколько веточек кинзы.

Как готовить:

1. Выложить на горячую сковороду с маслом креветки и обжарить с перцем чили в течение пары минут.
2. На каждый чипс положить немного гуакомоле, а затем по креветке.
3. Присыпать блюдо измельченной кинзой и подать на стол.

Сырные тарталетки с крабовым мясом

Вам потребуется:

• 110 г сливочного сыра.
• 90 г крабового мяса.
• 20 г майонеза.
• 20 г пармезана.
• 30 г натертого чеддера.
• Немного зеленого лука.
• Половина чайной ложки соевого соуса.
• 10 тарталеток.
• Щепотка паприки.

Как готовить:

1. Смешать ингредиенты и заполнить смесью тарталетки.
2. Поставить закуску в разогретую духовку (190 °C) на несколько минут до появления корочки.

Огуречные корзиночки с лососем

Вам потребуется:

• Пара огурцов.
• 100-120 г копченого лосося.
• 35 мл лимонного сока.
• 20 г измельченного лука.
• 20 г каперсов.
• Немного петрушки.
• Половина чайной ложки дижонской горчицы.
• Перец по вкусу.

Как готовить:

1. Очистить огурцы, разрезать пополам и удалить семена.
2. Смешать остальные ингредиенты и положить в огуречную лодочку.
3. Завернуть закуску в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару-тройку часов.
4. Подать блюдо на стол, предварительно разрезав огурцы на небольшие корзиночки.

Сырные шарики

Вам потребуется:

• 450 г сливочного сыра.
• 200-225 г тертого чеддера.
• 100 г грецких орехов.
• Две столовых ложки топленого молока.
• 60 г оливок.
• Зубчик чеснока.
• Немного петрушки.
• Щепотка паприки.
• Соль по вкусу.

Как готовить:

1. Смешать сыры, добавить 60-70 г орехов, измельченные оливки, соль и чеснок.
2. Сформировать из смеси крупные шарики.
3. Каждый шарик обвалять в измельченной петрушке, паприке или орехах.
4. Убрать в холодильник на некоторое время.

Куриные тарталетки с сыром и грушей

Вам потребуется:

• 4 ломтика бекона.
• 5 г сахара.
• Щепотка корицы.
• 80-100 г готовой куриной грудки.
• 50 г абрикосового джема.
• Чайная ложка сливочного масла.
• 40 мл сока груши.
• 15 тарталеток.
• 30 г горгонзолы.
• Соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Поджарить бекон до хрустящей корочки.
2. Смешать сахар с корицей, добавить к бекону и через минуту снять с огня.
3. На сковороду выложить измельченную грудку, грушу, джем, масло, соль, перец и залить соком.
4. Довести соус до кипения и готовить еще 3-4 минуты.
5. В каждую тарталетку положить по чайной ложке соуса и присыпать закуску беконом и сыром.
6. Отправить в духовку на 5 минут.

Яйца по-шотландски

Вам потребуется:

• 10 перепелиных яиц.
• 250 г фарша свинины.
• Веточка тимьяна.
• Большое куриное яйцо.
• 80 г сухарей для панировки.
• Растительное масло.
• Соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Отварить перепелиные яйца в течение двух минут.
2. Смешать фарш, соль, перец и тимьян.
3. Покрыть смесью каждое перепелиное яйцо.
4. Обмакнуть шарики в курином яйце и панировочных сухарях.
5. Жарить шарики во фритюре по полторы-две минуты.
6. Убрать лишний жир при помощи бумажных полотенец и отправить на 5 минут выпекаться в духовку, разогретую 180 °C.

Пингвинчики с сыром

Вам потребуется:

• 10 больших оливок.
• 10 маленьких оливок.
• 150 г сливочного сыра.
• Одна морковка.

Как готовить:

1. Разрезать вдоль каждую из больших оливок, и поместить туда сыр.
2. Сформировать ножки пингвинов, вырезав маленькие треугольнички из слайсов моркови.
3. Вырезанные треугольнички поместит в маленькие оливки.
4. Собрать пингвина из ножек и двух оливок. Закрепить шпажками.

Оладушки с лососем

Вам потребуется:

• 100 г муки.
• Куриное яйцо.
• 20 мл оливкового масла.
• 200 мл молока.
• Немного сливочного масла.
• 40 г сметаны.
• 100-130 г копченого лосося.
• Немного соли и укропа.

Как готовить:

1. Смешать муку, соль, яйцо и оливковое масло.
2. Перемешивая смесь, вливать молоко до получения однородной консистенции.
3. Обжарить оладушки из теста на сливочном масле.
4. На готовые оладьи положить сметану, лосось и украсить укропом.

Новогодняя елка из булочек

Вам потребуется:

• 400 г муки.
• 10 г соли.
• 10 г быстрых дрожжей.
• 200 мл молока.
• 50 г сливочного масла.
• Куриное яйцо.
• 200 г измельченных сухофруктов.
• Яблоко.
• Груша.
• Цедра двух апельсинов.
• 60 г фисташек.
• 70 г цукатов.
• 10 г порошка из корицы.
• 50 г абрикосового джема.
• 100 г сахарной пудры.

Как готовить:

1. Смешать муку, соль и дрожжи.
2. Подогреть молоко со сливочным маслом и добавить муку с дрожжами, а затем разбить в смесь одно яйцо.
3. Вымесить полученное тесто до эластичной консистенции и поместить в миску, смазанную растительным маслом, на 1 час.
4. Смешать сухофрукты, орехи, сахар, яблоко, грушу, цедру одного апельсина, цукаты и корицу.
5. Раскатать из теста пласт и смазать его сливочным маслом.
6. Распределить на тесте начинку, оставляя по полтора-два сантиметра с края.
7. Свернуть тесто в рулет, и нарезать его на 10-15 частей.
8. Выложить булочки на противень в форме елочки, а из оставшегося теста сформировать ствол. Накрыть полотенцам и подождать 30 минут.
9. Поставить противень в духовку на 20-25 минут при температуре 190 °C.
10. Растопить абрикосовый джем с водой, и смазать им булочки.
11. Смешать сахарную пудру, цедру апельсина с водой до получения однородной консистенции.
12. Переложить смесь в целлофановый пакет, сделать в нем отверстие, и полить глазурью елочку, образовав гирлянду. Посыпать измельченными цукатами и орехами.