Готовим куриную печень.ТОП-3 вкусных рецепта

Если нужно быстро накормить семью обедом или ужином — куриная печень отличный вариант! Мы подобрали три рецепта, с которыми справится даже начинающая хозяйка.

Жаренная куриная печень с сыром и луком

Ингредиенты:

• Куриная печенка — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Плавленный сыр в банке — 400 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист
• Кипяченая вода — ½ стакана

Приготовление:

1. Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Печенку режем на кусочки и добавляем в сковородку. Жарим минут 5.
3. Добавляем плавленный сыр к печенке и луку. Размешиваем, чтобы разошелся сыр. Добавляем воду.
4. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Протушиваем блюдо 15 минут на медленном огне.

Подавать с картофельным пюре и луком.

Очень нежная и мягкая печень

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей печени
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 0,5 ч. л. соды
• 1 луковица
• масло растительное для жарки
• мука кукурузная для панировки

Приготовление:

1. Печень моем и обсушиваем, удаляем пленки и нарезаем крупными кусочками.
2. Для маринада взбиваем яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Заливаем полученной смесью кусочки печени и оставляем мариноваться в холодильнике на 2 часа, можно и на ночь.
3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Выкладываем на тарелку.
4. Обваливаем каждый кусочек печени в кукурузной муке и выкладываем на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Добавляем немного масла и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, буквально по 3 минуты.
5. Подрумянившуюся печень посыпаем жареным луком, перемешиваем и накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут.

Куриная печень с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• куриная печень — 800 г
• шампиньоны — 250 г
• репчатый лук — 150 г
• чеснок — 3 зубчика
• сливки 20% — 200 мл
• куриный бульон или вода — 300 мл
• пшеничная мука — 1 ст. л.
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• подсолнечное рафинированное масло — для жарки
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Печень помыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.
2. Грибы помыть и нарезать дольками толщиной 4-5 мм.
3. Лук порезать кубиками, чеснок измельчить ножом.
4. В большой сковороде разогреть масло (2-3 ст. л.) и выложить туда печень. Время от времени помешивая, жарить ее примерно 5 мин. на среднем (или чуть больше) огне, пока печень немножко не зарумянится. Печень следует жарить в 2-3 захода, так чтобы кусочки покрывали дно сковородки одним слоем. Обжаренную печень переложить в тарелку.
5. В эту же сковороду выложить лук, при необходимости добавить еще немного масла и, помешивая, жарить лук на среднем огне примерно 5 мин.
6. Затем к луку добавить чеснок, помешивая, жарить еще 1 мин
7. Далее выложить грибы, перемешать и тушить 5 мин.
8. Грибы посыпать мукой, помешивая, жарить 1 мин.
9. Затем добавить обжаренную печень и бульон или воду. Все посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь до малого и тушить под крышкой 10 мин.
10. В конце влить сливки, добавить порезанную зелень петрушки, перемешать, при необходимости досолить, доперчить и через 2-3 мин. отставить с огня.

Куриная печень с грибами в сливочном соусе готова. Подавать такую печень лучше всего с картофельным пюре или гречкой, а также, со свежим овощным салатиком или солеными огурчиками.

Источник